(fonte: Mariella Tanzarella, la Repubblica)
Milano è pronta a fare un salto: quello del grillo, nel piatto. Oggi debutta infatti la prima pietanza a base di farina di grillo. Esattamente, al ristorante Pane & Trita di via Muratori, dove entra nella composizione di uno degli hamburger. Si chiama Grillo Cheeseburger, tanto per non lasciare spazio agli equivoci, e si presenta in un bel panino verde brillante, arricchito da formaggio, verdure e salsine.
[…] E’ fatto con farina di grillo, fagioli cannellini, patate al vapore, olio di semi di girasole, pane grattugiato. Non è vegetariano, ovviamente, ma non contiene nessun tipo di carne convenzionale. In compenso, ha un alto contenuto proteico, perché questa è la caratteristica che fa pensare al grillo per l’alimentazione di domani.
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Spunti per la discussione
- Che cos’ha di speciale la farina di grillo e quali sono i vantaggi che deriverebbero dal suo utilizzo?
- Che tipo di grillo viene utilizzato per fare questa farina?
- In quali parti del mondo si sta gia’ diffondendo il suo uso?
- E voi sareste pronti a fare il salto del grillo? Vi incuriosisce l’hamburger di grillo? Che cosa pensate dell’idea di utilizzare questa farina anche per la pizza e addirittura per il sushi?
- Secondo questo articolo ha avuto successo il lancio dell’hamburger di grillo a Milano?
