(fonte: Emiliano Sgambato IlSole24Ore)
Il lockdown ha cambiato in modo permanente le abitudini di spesa per i prodotti più facili e veloci da cucinare. Boom delle patate. Nel 2023 flessione delle vendite dell’1,2% in volume e aumento del 6,2% in valore, prezzi medi a +8,3%
[…]«Il Covid ha segnato uno spartiacque per i surgelati – commenta Giorgio Donegani, presidente Iias – all’inizio c’era la paura di rimanere senza cibo e si facevano scorte, ma poi ci si è accorti, ad esempio, che i surgelati limitano gli sprechi e mantengono a lungo le caratteristiche del fresco pur essendo per legge senza conservanti. Sono insomma usciti vincenti dalla prova della pandemia e da riserva di emergenza sono diventati prodotti da usare tutti i giorni e lungo tutto la giornata.
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